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調理師

資格情報

調理師法に基づき都道府県知事が行う調理師試験において免許を取得した者。名称独占資格（有資格者以外はその名称を名乗れない資格）です。調理師試験合格後に申請が必要、登録されてはじめて免許取得となります。厚生労働大臣が指定した調理師学校(養成施設)に入学し、1年以上調理師として必要な知識及び技能を修得する方法と。(調理師試験免除)中学校を卒業した者で、2年以上飲食店などで調理の実務(助手や見習い)を経験した後に、厚生労働大臣が定めた基準により都道府県知事が行う調理師試験に合格する方法と二種類あります。。調理師の資格を取ると食品衛生貴任者に、講習を受けずに無条件でなることが可能です。

受験資格

・中学校卒業者

・小学校卒業者で5年以上の調理業務経験者

・旧制国民学校高等科修了者、旧制中学校2年課程修了者又は、労働大臣が認定した者

・各種外国人学校中等部卒業者

・学校、病院、寮などの給食施設（継続して1日20食以上又は1日50食以上調理する施設）、飲食店（旅館、簡易宿泊所を含む）、惣菜製造業、魚介類販売業で2年以上の調理業務経験者。

試験内容

調理師試験の試験科目は衛生法規、栄養学、食品栄養学、公衆衛生学、食品衛生学、調理理論の6科目。調理師試験に合格すると調理師免許証が交付されるが、免許そのものは都道府県の調理師名簿に名前が記載されることで発効する。

試験日程

各道府県で年1回、東京都や大阪府では年2回、各都道府県の指定場所で行われる。（詳しくは各都道府県までご確認ください）

東京都の場合

試験会場

（詳しくは各都道府県までご確認ください）

受験料

６，８００円（東京都

合格発表

詳しくは各都道府県までご確認ください。

問合せ・申し込み

各都道府県

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